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Te recomiendo Myfitnesspal, es una app  muy intuitiva y seguro que sabrás manejarla, de todas maneras hay vídeos en YouTube que te la explicará. Es como un regalo de Dios. Para hacer tu cometido debes pesar tus porciones de cada alimento, y te aconsejo hacerlo en crudo ya que será más preciso a la hora de rastrearlo (y mucho más fácil que buscar las calorías de una manzana ya horneada, ya que seguramente perderá peso debido a la evaporación del agua que contiene la manzana o si le echas aceite eso sumará calorías, y si no  pesas aparte la cantidad que le echas, te será imposible determinar cuántas lleva tu manzana horneada). Espero que te haya sido de ayuda.