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A ver si así se solucionan los problemas.

Estás en lo correcto. En el caso de monoplato, Shimano especifica que el máximo es 46d tanto para el GS como para el SGS. No obstante, creo que lo importante para determinar el largo adecuado de la pata es la especificación de la capacidad total, 39d para GS y 47d para SGS. En monoplato, la capacidad es la diferencia en dientes entre piñón grande y pequeño (en multiplato habría que sumar la diferencia en dientes de los platos), por lo que partiendo de una corona pequeña de 11, la máxima corona grande sería de 50d y 58d respectivamente. Está claro que el 11-50 está en el límite y fuera de la especificación de Shimano para GS. Para SGS tampoco cumpliría el máximo pero estaría holgadamente dentro de la capacidad.

Lo que no me explico cómo he estado todo este tiempo pensando que tenía pata larga...