Una cosa muy económica es comprar una banda pectoral del
Decathlon e instalar una app gratuita en el móvil para que registre las pulsaciones y pite cuando cambias de zona o pasas por un umbral. No tienes visualización de las pulsaciones en cada momento, pero tampoco las tienes en la práctica con un pulsómetro de pulsera. Si no prueba a mirar la hora mientras le das zapatilla a la bici.
En cuanto a la pregunta del OP:
Lo que le pides al hipotético médico forero es que te escriba un tratado, porque es un tema muy complejo. Para empezar, ¿es realmente muy importante controlar las pulsaciones cuando pedaleamos? Pues depende, si sales en plan nivel medio/bajo de esfuerzo puedes despreocuparte... excepto si tienes alguna condición cardiaca. Después, lo del nivel óptimo. ¿El nivel óptimo para qué? ¿Para una buena salud cardiovascular? ¿Para perder peso? ¿Para prepararte para una carrera? ¿Para quedar lo mejor posible ya metido en la carrera? Porque son cosas muy diferentes.
En Internet tienes un montón de material, como para estar entretenido leyendo durante meses. Eso sí, hay que procurar que haya sido escrito por alguien reputado, porque los charlatanes y cuñados abundan mucho y, como pasa con los rebuznos de los burros, son los que más se oyen.