Para el uso que enuncias, te puede servir biplato o monoplato, no te mates la cabeza. Es mas, el monoplato solo te va a ser ventajoso con doble suspensión y si haces cosas por terrenos complicados. De hecho si llegases a hacer un uso intensivo de tipo trekking, hídrido..., por caminos, pistas buenas, vias verdes, carreteras, seria mas recomendable el biplato con 10 velocidades, que hasta puede te darte mas rango de marchas, según el caso, y habitualmente tiene menos desgaste y coste de cadena, componentes y mantenimientos. Puedes buscar tambien modelos tipo trekking, hibridos , en vez de pueo mountain bike.
También te dar casi igual que la horquilla sea de aire o muelle para uso por caminis sencillos. Solo que la de aire te va a requerir mantenimiento y ajustes El triplato si que te lo puedes evitar. Con tu altura también creo que mejor irias con 29", pero oye, gigantes de 1,90 en los noventa montaban 26" y tan ricamente.
De esta manera amplias el rango de búsquedas en segunda mano, que entiendo será lo mas interesante en tu caso, ya que tendrás mas oferta de bicis de buena genética (componentes de calidad que no estén para cambiar por haber acabado su vida útil) de menos de 5 años.
Los sabios consejos que te pueden dar conforeros, con la mejor voluntad, pueden estar sesgados por su experiencia y practica de modalidades MTB mas tecnicas, que no se corresponden con tus deseos o necesidades actuales.
Ahora bien, asesórate con alguien en persona que controle en directo, para discriminar que el estado de estos y de la maquina, o una tienda que te ofrezca garantías.
Decathlon tiene por ejemplo, una sección de bicis usadas, que te puede servir, pero acude acompañado de alguien con criterio, no te vayan a meter lo primero que tengan prisa por vender.
Lo importante es que sea de tu talla, que tenga desarrollos de marchas bajos para no asfixiarse en la primera cuesta, y que te sientas a gusto en ella dando pedales, y no lo dejes. Luego podrás ir evolucionando.
Yo también empecé con forma física 0 y sobrepeso después de un operatorio, y con constancia se ha mejorado bastante.
