Los Galfer son unos muy buenos discos, pero también lo son los que llevas. No creo que con un cambio de discos notes mucho, a no ser que los tuyos ya estén gastados.
Quizás los nuevos Galfer Shark, yo no los he probado, pero según dicen los de Galfer, los Shark de 160mm equivale a 180 en otras marcas, y sus 180 a 203, ya que además son de 2mm de ancho, cuando normalmente son de 1.8mm. Otra opción es pasar directamente a 203mm de disco.
También es ver que frenos llevas, ya que igual ahí está el problema, y por mucho que cambies disco, tus frenos no den de más. También se podría cambiar a 4 pistones, o usar otras pastillas mejores.