No es piñón fijo, si lo fuera tendrías que ir siempre dando pedales, como en una bici de pista. En la fixies puedes dejar de pedalear y la rueda sigue girando. Se frena dando un pequeño golpe seca hacia atrás a los pedales y así se bloquea la rueda.Creo que no son frenos...en realidad es lo que se llama "piñon fijo", es decir, la rueda trasera se bloquea cuando dejas de pedalear. Y si lo haces, pues frenazo derrapando, de ahí esos "saltitos" que pega.
Aquí lo explica mejor:
Aunque también hay quien lleva el piñón fijo como en el vídeo.